Lebarkan ikan dan cuci bersih. Masukkan ikan ke dalam mangkuk, tuangkan bumbu perendam ikan, lumuri hingga rata. Diamkan selama 20 menit.

Siapkan alat untuk membakar ikan. Bakar ikan hingga matang di satu sisi, balikkan ikan dan bakar sisi lainnya. Angkat dan tata ikan di atas piring saji.

Panaskan 2 sendok makan minyak dan tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum baunya, warnanya berubah menjadi tua dan tidak pucat lagi. Tambahkan air, aduk dan masak hingga saus rica menjadi mendidih.

Tambahkan terasi, garam, gula, dan merica bubuk, aduk rata. Masukkan irisan tomat dan daun bawang, masak hingga tomat dan daun bawang layu. Masukkan air jeruk nipis, aduk rata. Cicipi rasanya dan angkat.

Siramkan saus rica ke atas ikan mujair yang telah dibakar. Taburi dengan daun kemangi segar. Siap disantap dengan nasi panas mengebul. Super Yummy!