大根は５センチ長さの短冊切り、さつま揚げは薄切りにする。

フライパンで大根を炒め、透き通ってきたらさつま揚げを入れさっと炒める。

水と調味料を加え、弱めの中火で炒め煮にする。大根が柔らかくなり水分がなくなったら火を止める。