ふわふわ！ピンクベルベットカップケーキ
ふわふわの秘密はヨーグルトとお酢？クリームチーズフロスティングをたっぷりＯＮ☆ほんのりピンクのコーヒー風味のケーキです。
このレシピの生い立ち
レッドベルベットケーキって美味しいけど、色のせいか日本には売ってない。じゃあ作ってしまおうと、日本人好みに砂糖と色を抑え、日本に無い材料は洋書から研究。いつの間にか我が家の定番に。
ふわふわ！ピンクベルベットカップケーキ
ふわふわの秘密はヨーグルトとお酢？クリームチーズフロスティングをたっぷりＯＮ☆ほんのりピンクのコーヒー風味のケーキです。
このレシピの生い立ち
レッドベルベットケーキって美味しいけど、色のせいか日本には売ってない。じゃあ作ってしまおうと、日本人好みに砂糖と色を抑え、日本に無い材料は洋書から研究。いつの間にか我が家の定番に。
アプリでひらく作り方
- 1
卵に塩を入れてといておく。ヨーグルト、酢、コーヒーを混ぜた中に食紅を加減を見ながら入れておく。（ちょっと濃い？ぐらい）
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- 2
バターと粉砂糖をハンドミキサー(強)で2分くらいかけて白っぽくふんわりするまで泡立てる。
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- 3
卵を少しずつ加え、分離しないようミキサーでなめらかになるまで混ぜる。
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- 4
ヨーグルト類の入った液体と、一緒にふるった薄力粉、重曹、ＢＰををれぞれ3回に分けて交互に混ぜる。
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- 5
ケーキカップを敷いた型に均等に流し、170度のオーブンで、15～20分竹串に何も付かなくなるまで焼く。
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- 6
冷めたら、クリームチーズ、粉砂糖、バターを良く混ぜてフロスティングを作り、たっぷりとのせる。
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- 7
食紅を大さじ1/2にして入れるとレッドベルベットケーキになります。ただし、かなりのお色です。
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- 8
こちらも出来上がりはふわふわ。赤くする場合は、コーヒーを大さじ１杯のココアに変えてもＯＫ。
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コツ・ポイント
必ずバター、卵、ヨーグルトは常温で！一つでも冷たいと分離してしまい、仕上がりのキメが荒くなります。さらにバター、砂糖、卵をふわっとするまで混ぜるのがポイントです。泡だて器でも出来ます。(要力)。珈琲を加えないで、酢をレモン汁に代えても！
つくれぽ
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