土鍋に分量の水とこんぶを入れ、●の調味料を加え、中火にかける。

えびは、冷凍なら水につけて戻し、しっぽを残し殻をむき、よく洗っておく。カキも洗ってザルで水分を切っておく。

白菜は３ｃｍくらいの巾に切っておく。

１の鍋に白菜を入れ、ふたをして中火にかけ、しんなりするまで煮る。

煮ている間に、きのこ類を食べやすい大きさに切っておく。

鶏肉は一口大に切り、ホタテはよく洗っておく。タラとサケは３等分に切る。

白菜がしんなりしたら、鶏肉とホタテを入れて、再びふたをして火が通るまで煮る。

きのこ類と豆腐を端の方に入れ、中央にタラ・サケ・カキ・エビを並べて見えるように入れて、５分程煮る。アクが出たら取る。

火を止めてから水菜を加える。
タラ・サケは崩れやすいので注意しながら、広めの器に盛りましょう。
写真が一人前♪

つゆの味がしみてるので、そのままでもイケますが、豆腐などはぽん酢で頂くといいですね♪