サンマは3枚におろし、食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。

香草パン粉の材料をすべて混ぜ合わせる。

耐熱容器にサンマを並べ、塩、こしょうをし、香草パン粉をふりかけ、オリーブオイルをかける。

オーブントースターで約15分焼く。
パン粉が色付いてきたら、アルミをかぶせて焼く。