小麦粉・塩を入れて軽く手で混ぜる。

少しお湯を入れる⇒こねる⇒お湯を入れる⇒こねる・・・を何度か繰り返し、生地が耳たぶぐらいの硬さになればＯＫ。

生地にラップをして、３０分～１時間冷蔵庫でねかせる。
（１５分ぐらいでもＯＫでした♪）

台（まな板等）に打ち粉をして、麺棒で薄く伸ばし丸い型（コップなど）で型を抜けば完成。