ヤズ(青魚)のカルパッチョ★★★

ヤズ(青魚)のカルパッチョ★★★-レシピのメイン写真

ヤズ(青魚)のカルパッチョ★★★

きりとりん @cook_40096885

和風っぽいヤズをイタリアンっぽく(^^)/
ピンクペパーがポイント(^^)v
このレシピの生い立ち
久しぶりに刺し身が食べたくてヤズを一本購入し半身は漬けか煮付けにと思いましたがわさび醤油とオリーブ塩の二種類で作って見たらカルパッチョの方が好評でした(^^)v
ピンクペパーと青魚の相性が良かったみたい(^^)v

和風っぽいヤズをイタリアンっぽく(^^)/
ピンクペパーがポイント(^^)v
このレシピの生い立ち
久しぶりに刺し身が食べたくてヤズを一本購入し半身は漬けか煮付けにと思いましたがわさび醤油とオリーブ塩の二種類で作って見たらカルパッチョの方が好評でした(^^)v
ピンクペパーと青魚の相性が良かったみたい(^^)v

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きりとりん @cook_40096885

和風っぽいヤズをイタリアンっぽく(^^)/
ピンクペパーがポイント(^^)v
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久しぶりに刺し身が食べたくてヤズを一本購入し半身は漬けか煮付けにと思いましたがわさび醤油とオリーブ塩の二種類で作って見たらカルパッチョの方が好評でした(^^)v
ピンクペパーと青魚の相性が良かったみたい(^^)v

和風っぽいヤズをイタリアンっぽく(^^)/
ピンクペパーがポイント(^^)v
このレシピの生い立ち
久しぶりに刺し身が食べたくてヤズを一本購入し半身は漬けか煮付けにと思いましたがわさび醤油とオリーブ塩の二種類で作って見たらカルパッチョの方が好評でした(^^)v
ピンクペパーと青魚の相性が良かったみたい(^^)v

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材料

２人分

ヤズ適量
☆ｵﾘｰﾌﾞ油大２
☆ﾚﾓﾝ汁大２
☆ｸﾚｰｼﾞｰｿﾙﾄ少々
☆ﾋﾟﾝｸﾍﾟﾊﾟｰ少々
玉ねぎの薄切り適量
ｶｲﾜﾚ適量
★塩水適量

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作り方

1

ヤズは刺し身用に三枚に下ろし皮を剥いで中骨を毛抜きで抜いて ★塩水に浸けて冷蔵庫で１５分位冷やす。
2

玉ねぎは薄切りにして水にさらしておく。カイワレは根を切ってきれいに洗っておく。
3

冷蔵庫から取り出したヤズをキッチンペーパーで水気を取り薄切りにします。
4

皿に水気をきった玉ねぎを敷き詰めてヤズを盛り付け ☆を散らしてカイワレを真ん中にトッピングしたら出来上がり(^^)v

コツ・ポイント

塩水に浸けておくことで青魚の臭みが減り締まります。
なるべく薄切りにします。
写真は玉ねぎとカイワレが写ってません(^^)

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きりとりん @cook_40096885

2015/04/20 21:11に公開

このレシピのキーワード

カルパッチョかいわれヤズオリーブレモン玉ねぎ

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