お魚の両面に塩・こしょう・クレイジーソルト等をなじませておく。こしょうは多めで。お好みでハーブ類を加えてもおいしいです。

フライパンでオリーブオイルorバターを熱し、にんにくを入れ香りがたつまで加熱。乾燥にんにくの場合はお湯で戻した物を使用。

お魚をフライパンに並べ、白ワインを回しがける。アルコールを飛ばし、表面に軽く焦げ目がついたら裏返す。

火が通ったらできあがり。
※つけあわせにトマトなどを飾るとキレイです。