マグロとかカジキのガーリックソテー
オウンゴール @cook_40041874
この写真、鳥みたいに見えませんか？グリルを使わずフライパンで簡単・高速にできるのでラクです。
他のお魚でも大丈夫かと。
このレシピの生い立ち
グリル使用後の匂いが苦手なので、フライパンでできるお魚料理を求めて作りました。もっとお手入れが簡単で匂いが絶対に残らないグリル、早く開発されないかなー。
マグロとかカジキのガーリックソテー
この写真、鳥みたいに見えませんか？グリルを使わずフライパンで簡単・高速にできるのでラクです。
他のお魚でも大丈夫かと。
このレシピの生い立ち
グリル使用後の匂いが苦手なので、フライパンでできるお魚料理を求めて作りました。もっとお手入れが簡単で匂いが絶対に残らないグリル、早く開発されないかなー。
作り方
- 1
お魚の両面に塩・こしょう・クレイジーソルト等をなじませておく。こしょうは多めで。お好みでハーブ類を加えてもおいしいです。
- 2
フライパンでオリーブオイルorバターを熱し、にんにくを入れ香りがたつまで加熱。乾燥にんにくの場合はお湯で戻した物を使用。
- 3
お魚をフライパンに並べ、白ワインを回しがける。アルコールを飛ばし、表面に軽く焦げ目がついたら裏返す。
- 4
火が通ったらできあがり。
※つけあわせにトマトなどを飾るとキレイです。
コツ・ポイント
こしょう多めでスパイシーに仕上げると良い雰囲気です。３の焼くの過程で、お好きな方は味の素(分量外)を適宜振りかけても♪
お魚が新鮮であれば、あまり火を通さず表面を焼くくらいの方がおいしいです。焼きすぎるとちょっとパサパサしてしまいます。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
■ 長芋ガーリックソテー ■ 長芋ガーリックソテー
コックの主人が作る人気おつまみ。勤務先のレストランでも人気メニューになりました。ここでは家で簡単に作れるバージョンを載せます。この写真、見覚えある人も・・・(笑)
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18047880
