ソフトフランス《ライ麦&ガーリック風味》
パスタのお供に(^.^)
このレシピの生い立ち
パスタだけじゃ、うちの男性群は物足りないので^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
HBに水を入れ、塩までの材料をボールで1度混ぜ合わせHBにいれる。
- 2
きび砂糖とドライイーストを入れパン生地作りスタート。数分後バターを入れる。
- 3
ブザーがなったら、霧吹きをし放置します。まだイースト少なめなので発酵が完了してません。約一時間くらいは放置してます。
- 4
発酵完了したら、台に取り出し2分割し丸めてベンチタイム15分。
- 5
フランスパン成形します。成形したら、2次発酵する。我が家はコンテナに入れ霧吹きをし蓋をして野菜室でじっくり発酵。
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- 6
10時間経ちました。オーブン250℃に予熱スタート。※時間があれば室温に少しおく。
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- 7
予熱の間にクープを入れ、バターを少量切ってクープの間付近ににせます。
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- 8
庫内と生地に霧吹きをし210℃に下げ20分焼きます。途中焦げ目がつきだしたら、180℃に下げます。
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- 9
一本余ったので翌日、昼食にしました。焼き直ししなくても、しっとり美味しいです^ ^
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コツ・ポイント
朝仕込んで夕食どきに焼きました。イーストを倍にすればもっと時間短縮になります。写真は、室温に戻す時間なく冷たいまんま焼き上げてます。
つくれぽ
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