激細アスパラの卵とじ
ネコかえる @cook_40112258
ちょっと硬い直径５ミリ程度の激細アスパラも、めんつゆ味で卵とじにするとおいしいですよ♡
このレシピの生い立ち
アスパラを栽培している母のレシピです。
春はありがたいことに、商品にならない極細アスパラをたくさんもらえるので、よく卵とじにしています。覚書のためにアップしました。
激細アスパラの卵とじ
ちょっと硬い直径５ミリ程度の激細アスパラも、めんつゆ味で卵とじにするとおいしいですよ♡
このレシピの生い立ち
アスパラを栽培している母のレシピです。
春はありがたいことに、商品にならない極細アスパラをたくさんもらえるので、よく卵とじにしています。覚書のためにアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
洗って、とりたて以外は下の部分は硬いので、硬い部分は切り落とす。
食べられる部分は3～4cm幅にカットする。 -
- 2
フライパンに薄くサラダ油を引いて、カットしたアスパラを柔らかくなるまで炒める。
-
- 3
１本食べてみて硬くなければ、砂糖を入れて混ぜ、次にめんつゆを入れて混ぜる。調味料は加減してください。
-
- 4
めんつゆがなじんだら、溶き卵を入れてざっくり混ぜ、卵がお好みの火加減になったら完成です。
-
- 5
2016/2/12
お陰様で話題入りいたしました。お作り頂いたみなさま、ありがとうございました♡ - 6
2016/5/7
分量を少し変更しました。
コツ・ポイント
細アスパラ80gくらいで卵１個がちょうどいいと思います。
ふんわり卵がお好みの場合はアスパラの量を減らす、または卵二個使うなど加減してください。
アスパラの季節でないときは、アスパラの代わりにニラでも作ります。
つくれぽ
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