鯖の唐揚げ＊カレー風味
ｍｉｍｉｋａ @cook_40034048
カレー風味なので青背の魚が苦手な人でも大丈夫！
衣の粉を片栗粉に変えれば竜田揚げに変身♪
このレシピの生い立ち
鯖を食べやすくカレー風味にしてみました。
鯖の唐揚げ＊カレー風味
カレー風味なので青背の魚が苦手な人でも大丈夫！
衣の粉を片栗粉に変えれば竜田揚げに変身♪
このレシピの生い立ち
鯖を食べやすくカレー風味にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯖は骨を取り（血合い部分にある小骨も抜く）端から２ｃｍ幅に切り、塩を振ってしばらくおく。
- 2
ビニール袋（又はジップロックなどの保存袋）に●印の調味料を入れておく。
別のビニール袋に★印の粉類を入れて混ぜておく。 - 3
◆１の鯖の表面に出てきた水分をキッチンペーパーで拭き、●印の調味料を入れたビニール袋に入れてよく揉んでしばらくおく。
- 4
◆３の鯖の汁気を軽く拭き、★印の粉類を入れたビニール袋に入れて粉を塗し、１７０℃の油で揚げる。
コツ・ポイント
鯖に塩を振るのは臭みを取るためです。鯖表面に出てきた水分を拭く事で、青背特有の臭みが取れます。
●印の下味に漬けておく時間は一晩でも大丈夫。★印の小麦粉を片栗粉に変更すれば、竜田揚げになります。
秋刀魚等でも美味しく作れます。
つくれぽ
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