明太子の中身を取り出し、マヨネーズと豆乳を混ぜ合わせておく。
卵はゆで卵にして殻をむいておく。

☆を中火に熱したフライパンできつね色になるまで根気よくゆすったり混ぜたりしながら乾煎りする。

アボカドを半分に切り、中身をボールに移し、ゆで卵、醤油、わさびをつぶしながら混ぜ合わせる。

アボカドの皮に潰した３を入れ、乾煎りした２をかけ、トースターかオーブンで軽く焼く。

４に１で作ったソースをかけ、完成。