玉ねぎ、じゃがいもは1cm角に、にんじんはいちょう切り、セロリは1cm幅に葉っぱの部分も切っておく。

切ったじゃがいもは水でさっと洗い、セロリの葉っぱ以外を鍋に入れ、コンソメと水も加えて沸騰させる。

あくを取り、野菜が軟らかくなったら料理酒と塩、こしょうを加え、軽く混ぜたら火を消す。

器にスープを入れ、セロリの葉をトッピングして出来上がり☆