担々麺風春雨スープ

担々麺風春雨スープ-レシピのメイン写真

担々麺風春雨スープ

triolet @cook_40020933

このレシピすごく美味しいので、是非試して下さい
このレシピの生い立ち
担々麺が食べたい
けど、カロリーが気になる瀨
そんな時に作りました溿

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材料

4人分

挽肉（合びき） 150ｇ
長ネギ（みじん切り） 60グラム
にんにく（みじん切り） 15グラム
☆オイスターソース 30グラム
☆豆板醤 55ぐらむ
☆紹興酒(酒) 30グラム
☆鶏がらスープ）15グラム☆水 1000グラム
チーマージャン 90グラム☆唐辛子 3グラム
☆醤油 40グラム
☆塩こしょう 3グラム
ラー油 15グラム
純正ゴマ油 10グラム
しいたけ 10グラム
春雨 35グラム 100グラム→200グラム
きくらげ 10グラム
もやし
エビ
竹の子
白髪ネギ

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作り方

1

ごま油で、みじん切りにした葱とニンニクを炒め、香がしてきたら、合挽き肉を加え大体火が通るまで炒める
2

竹の子、椎茸、もやし、木耳をくわえ、さらにあらかじめよく混ぜておいた☆を加え、あくをとる。
3

茹でた春雨に2をかけて、お好みで、白髪ねぎ、煎り胡麻、などをもりつけて完成です
4

チーマージャンとボイルしたエビを加える。あくみたいなのが出ますが、これはとらない。さらにラー油を加える

コツ・ポイント

必ずあくをとって、チーマージャンを加えてください

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triolet @cook_40020933

2010/06/13 11:52に公開

★小さい頃からおかしづくりが大好きで、最近は特によく作ります。無事に管理栄養士免許とることができました♪、健康的でおいしいものをめざしてがんばります★追記★なんと、念願のパティシエの嫁になりました♪シェフにケーキ作りを教わりながら、また、レシピを追加していきますね♪

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このレシピのキーワード

スープ担々麺エビ春雨ひき肉もやししいたけたけのこキクラゲにんにく酒トウガラシ合い挽き長ネギ

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