豚ひき肉のジューシーハンバーグ☆
ｴﾈﾙ @cook_40098801
バターを使って豚肉に牛肉の風味をプラスします。（卵はつかいません）
焦がさず余熱でじっくり火を通します。
このレシピの生い立ち
牛肉合挽きじゃなくても、味わいのあるハンバーグを目指しました！
豚ひき肉のジューシーハンバーグ☆
バターを使って豚肉に牛肉の風味をプラスします。（卵はつかいません）
焦がさず余熱でじっくり火を通します。
このレシピの生い立ち
牛肉合挽きじゃなくても、味わいのあるハンバーグを目指しました！
アプリでひらく作り方
- 1
パン粉に牛乳を浸しておく。
- 2
みじん切りにした玉ねぎを耐熱皿に移し、バターをのせてレンジ500ｗで2分
-
- 3
パン粉にひき肉を入れ塩コショウ・ナツメグを入れる。
-
- 4
粗熱の取れた玉ねぎをいれ粘りが出るまで手でこねる。タネがゆるければパン粉を足す。
-
- 5
小判型に成形してフライパンで焼く（フライパン2個使う時はすき間で目玉焼きも）焦げ目がついたら裏返す。
-
- 6
裏返したら蓋をして、7分くらい置く。焦げ目が少しのところで火を止めて蓋をしたまま余熱で様子をみる。
- 7
デミグラソースをレシピ『ハンバーグ デミグラマイルド ﾚｼﾋﾟＩＤ17911821
』を参照してください。 -
コツ・ポイント
とにかく焦げないようにすること。余熱で結構火が通るので少ししてから竹串をさして透明な汁がでたらｏｋです。
※バターの代わりに牛脂をタネに練りこんでもいけます。
※材料はかなり多めです。家は大食い一家なので1個が300ｇ近くあります。
つくれぽ
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