ポルチーニとアスパラのクリームパスタ☆
まってぃーな @cook_40097416
香り高いポルチーニのきのこのパスタです☆肉厚なきのこでアスパラガスとクリームでよく合うんです♪イタリア仕込み★
このレシピの生い立ち
おいしそうなアスパラガスが手に入ったので、肉厚なポルチーニと香りを楽しみたくて作りました♪イタリアの秋の味です。お肉みたいな食感はたまりません☆☆
ポルチーニとアスパラのクリームパスタ☆
香り高いポルチーニのきのこのパスタです☆肉厚なきのこでアスパラガスとクリームでよく合うんです♪イタリア仕込み★
このレシピの生い立ち
おいしそうなアスパラガスが手に入ったので、肉厚なポルチーニと香りを楽しみたくて作りました♪イタリアの秋の味です。お肉みたいな食感はたまりません☆☆
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥ポルチーニを水で戻しておく。戻し汁は使うので捨てないでね★
-
- 2
にんにくを包丁の背で潰し、大きめに切っておく。アスパラは下茹でしておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを多めとにんにく、鷹の爪を入れて弱火にかける☆香りがでたら戻したポルチーニを入れる。
- 4
少したったら、生クリームと戻し汁を少し入れて火にかける。火が通ってきたらパルミジャーノを入れる☆弱火で常にヘラで混ぜる♪
- 5
パスタを茹で始める。塩をきかせてね★
- 6
ソースは塩で味付け。チーズの塩気もあるので、味見しながら♪♪味付けしたら斜め切りしたアスパラを入れ、火にかける☆
- 7
茹であがったパスタをフライパンに入れ、ソースにからめる！ソースの伸びが少なければ少々の牛乳をいれましょう。
完成です！
コツ・ポイント
にんにくと少し辛みを効かせるのがおいしいです♪ポルチーニは香りがいいので、いっぱいいれたらそれだけおいしい☆ソースがチーズを入れると固めになるので牛乳で調節してね♪
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