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【農家のレシピ】鶏塩鍋
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【農家のレシピ】鶏塩鍋-レシピのメイン写真

【農家のレシピ】鶏塩鍋

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

体を温める食材がたっぷり入った鶏塩鍋。食べたあとは指先までポカポカしてきますよ。しめの「塩ラーメン」が最高です♪ 
このレシピの生い立ち
風邪をひいている時に体が温まる鍋ということで、体を温める食材。にんにくやショウガ、ニラなどを使って鍋を作りました。

体を温める食材がたっぷり入った鶏塩鍋。食べたあとは指先までポカポカしてきますよ。しめの「塩ラーメン」が最高です♪ 
このレシピの生い立ち
風邪をひいている時に体が温まる鍋ということで、体を温める食材。にんにくやショウガ、ニラなどを使って鍋を作りました。

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【農家のレシピ】鶏塩鍋

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

体を温める食材がたっぷり入った鶏塩鍋。食べたあとは指先までポカポカしてきますよ。しめの「塩ラーメン」が最高です♪ 
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風邪をひいている時に体が温まる鍋ということで、体を温める食材。にんにくやショウガ、ニラなどを使って鍋を作りました。

体を温める食材がたっぷり入った鶏塩鍋。食べたあとは指先までポカポカしてきますよ。しめの「塩ラーメン」が最高です♪ 
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材料

4人分
  • 塩 小さじ2分の1~1
  • 【A】
  • ゴマ油 大さじ1
  • にんにく(すりおろす) 2片
  • しょうが(すりおろす) 1かけ
  • 長ネギ(白い部分を斜め薄切り) 1本分
  • 【B】
  • 水 1200cc
  • ウェイパー 24g
  • 【具】→食べやすい大きさに切ってくださいね。
  • 鶏もも肉 400g
  • 白菜 500g
  • ニラ 2束
  • もやし 1袋
  • 大根・ニンジン 適量
  • 薄揚げ(熱湯をかけ油抜きをしておく) 1枚
  • きのこ(エリンギ・しめじ・エノキなど) 100g
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作り方

  1. 1

    ①【A】を鍋に入れやや弱い目の中火で焦げないようじっくり2分間炒めます。

    • 【農家のレシピ】鶏塩鍋作り方1写真
  2. 2

    次に温めた【B】を加えて、最後に塩で味を調えて鶏塩鍋のスープが完成です。塩味は少し濃い目にしたほうがいいです。

  3. 3

    ①を土鍋に入れ、まずは鶏もも肉を入れてから、あとは火が通りにくい具から煮て食べてくださいね。

    • 【農家のレシピ】鶏塩鍋作り方3写真
  4. 4

    しめはね、ラーメンを入れて塩ラーメンでどうぞ♪(塩コショウで味を調えてね)

    • 【農家のレシピ】鶏塩鍋作り方4写真

コツ・ポイント

■ニンジンや大根は火が通りにくいのでピーラーなどで薄くスライスしてくださいね。そのほかの具の量や切り方ははお好みでね。
■具の種類はお好みですが、鶏もも肉・もやし・ニラはおススメです。

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Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
2011/11/30 15:36に公開
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中(Amazon)
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ニラ 大根 白菜 えのき もやし キノコ シメジ にんじん エリンギ 鶏もも肉 うすあげ にんにく しょうが 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18081317
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