【農家のレシピ】鶏塩鍋

FarmersK
FarmersK @cook_40042549

体を温める食材がたっぷり入った鶏塩鍋。食べたあとは指先までポカポカしてきますよ。しめの「塩ラーメン」が最高です♪　
このレシピの生い立ち
風邪をひいている時に体が温まる鍋ということで、体を温める食材。にんにくやショウガ、ニラなどを使って鍋を作りました。

【農家のレシピ】鶏塩鍋

あおちゃん's cooksnap of when they made 【農家のレシピ】鶏塩鍋.
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体を温める食材がたっぷり入った鶏塩鍋。食べたあとは指先までポカポカしてきますよ。しめの「塩ラーメン」が最高です♪　
このレシピの生い立ち
風邪をひいている時に体が温まる鍋ということで、体を温める食材。にんにくやショウガ、ニラなどを使って鍋を作りました。
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材料

4人分
  1. 塩 小さじ2分の１～１
  2. 【A】
  3. ゴマ油 大さじ１
  4. にんにく（すりおろす） ２片
  5. しょうが（すりおろす） １かけ
  6. 長ネギ（白い部分を斜め薄切り） 1本分
  7. 【B】
  8. 水 １２００ｃｃ
  9. ウェイパー ２４ｇ
  10. 【具】→食べやすい大きさに切ってくださいね。
  11. 鶏もも肉 ４００ｇ
  12. 白菜 ５００ｇ
  13. ニラ ２束
  14. もやし 1袋
  15. 大根・ニンジン 適量
  16. 薄揚げ（熱湯をかけ油抜きをしておく） 1枚
  17. きのこ（エリンギ・しめじ・エノキなど） １００ｇ

作り方

  1. 1

    ①【A】を鍋に入れやや弱い目の中火で焦げないようじっくり2分間炒めます。

  2. 2

    次に温めた【B】を加えて、最後に塩で味を調えて鶏塩鍋のスープが完成です。塩味は少し濃い目にしたほうがいいです。

  3. 3

    ①を土鍋に入れ、まずは鶏もも肉を入れてから、あとは火が通りにくい具から煮て食べてくださいね。

  4. 4

    しめはね、ラーメンを入れて塩ラーメンでどうぞ♪（塩コショウで味を調えてね）

コツ・ポイント

■ニンジンや大根は火が通りにくいのでピーラーなどで薄くスライスしてくださいね。そのほかの具の量や切り方ははお好みでね。
■具の種類はお好みですが、鶏もも肉・もやし・ニラはおススメです。
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私は以前、京都に住んで、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方やプランターで野菜を育てたり、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/
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