基本の蟹あんかけ炒飯
LLママ @cook_40035674
蟹の旨味が詰まった餡がとっても美味しい♪
シンプルな炒飯にかけて召し上がれ＾＾
このレシピの生い立ち
料理教室で教わったものを簡単に私流にしました。
さっぱりとしたあんかけ炒飯は美味しいです。
基本の蟹あんかけ炒飯
蟹の旨味が詰まった餡がとっても美味しい♪
シンプルな炒飯にかけて召し上がれ＾＾
このレシピの生い立ち
料理教室で教わったものを簡単に私流にしました。
さっぱりとしたあんかけ炒飯は美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギを刻んでおく。卵とご飯を混ぜ合わせてから炒め、ネギを入れて、塩コショウ、酒を回しかけて炒飯を作る。
- 2
空いたフライパンに水、ウェイパーを煮立て、蟹缶を汁ごと入れ、塩・胡椒で味をととのえてから、片栗粉でとろみをつける。
- 3
２をまぜながら卵白を流してアンをつくる。
- 4
炒飯に蟹あんをかけて出来上がり♪
- 5
これは、蟹のかわりに冷凍のシーフードミックスを刻んで餡にしました。これでも十分美味しいです＾＾
-
コツ・ポイント
卵とご飯を混ぜてから炒めることで、パラパラの仕上がりに♪
卵白は片栗粉でとろみをつけた後に流し込みます。まぜながら入れると、きめ細かい淡雪の様な仕上がりになります。
卵白で更にとろみがつくので、片栗粉はゆるめに。
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