基本の蟹あんかけ炒飯
LLママ @cook_40035674
蟹の旨味が詰まった餡がとっても美味しい♪
シンプルな炒飯にかけて召し上がれ＾＾
このレシピの生い立ち
料理教室で教わったものを簡単に私流にしました。
さっぱりとしたあんかけ炒飯は美味しいです。
基本の蟹あんかけ炒飯
蟹の旨味が詰まった餡がとっても美味しい♪
シンプルな炒飯にかけて召し上がれ＾＾
このレシピの生い立ち
料理教室で教わったものを簡単に私流にしました。
さっぱりとしたあんかけ炒飯は美味しいです。
作り方
- 1
ネギを刻んでおく。卵とご飯を混ぜ合わせてから炒め、ネギを入れて、塩コショウ、酒を回しかけて炒飯を作る。
- 2
空いたフライパンに水、ウェイパーを煮立て、蟹缶を汁ごと入れ、塩・胡椒で味をととのえてから、片栗粉でとろみをつける。
- 3
２をまぜながら卵白を流してアンをつくる。
- 4
炒飯に蟹あんをかけて出来上がり♪
- 5
これは、蟹のかわりに冷凍のシーフードミックスを刻んで餡にしました。これでも十分美味しいです＾＾
-
コツ・ポイント
卵とご飯を混ぜてから炒めることで、パラパラの仕上がりに♪
卵白は片栗粉でとろみをつけた後に流し込みます。まぜながら入れると、きめ細かい淡雪の様な仕上がりになります。
卵白で更にとろみがつくので、片栗粉はゆるめに。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
☆とろ～り♪カニのあんかけ炒飯☆ ☆とろ～り♪カニのあんかけ炒飯☆
シンプルな炒飯にカニのあんをかけた、あんかけ炒飯です。カニたっぷりで美味しい～♪カニ缶は安いものを使用してください。それで十分です。私はいつも180円ぐらいのカニ缶を使用しています。
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18085203
