大根は、皮を厚くむき、５センチの厚さにし、さらに、半月状に切ります。それをラップに包み、電子レンジで５分加熱。

小鍋に、大根を重ならないようにいれ、だし汁を入れて、最初は強火、沸騰したら弱火で１５分煮る。

生姜を皮ごとすりおろす。

大根が煮えたら、盛り皿に移し、煮汁に料理酒とみりん、生姜を加え、水溶き片栗粉を入れてから、火にかける。

４．を、菜箸でかき混ぜながら、中火で、とろみがつくまで煮つめる。とろみがついたら、大根にかけて、出来上がり。