さごしのムニエル*味噌バターソース
なお★nao @cook_40021885
さごし（鰆の幼魚）は、クセがなくて調理もしやすいので、今回は簡単ムニエルに（＾m＾*）とってもご飯に合うソースですよ♪
このレシピの生い立ち
サゴシって年中お手頃価格で、意外と色んな料理に合うので、今回はムニエルに♫
さごしのムニエル*味噌バターソース
さごし（鰆の幼魚）は、クセがなくて調理もしやすいので、今回は簡単ムニエルに（＾m＾*）とってもご飯に合うソースですよ♪
このレシピの生い立ち
サゴシって年中お手頃価格で、意外と色んな料理に合うので、今回はムニエルに♫
アプリでひらく作り方
- 1
さごしを二等分に切り分け、軽く塩コショウをし、満遍なく薄力粉をまぶしつけて、余分な粉をはたいておく。●を混ぜ合わせておく
- 2
フライパンにバター大さじ１を加えて熱し、沸々としてきたら、さごしの身の方を下にして並べ入れ、両面をこんがりと焼いていく。
- 3
（２）を皿に盛り付けて、フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、◎のバターを加えて熱し、●の合わせ調味料も加える
- 4
（３）を弱火でさっと混ぜ合わせて加熱したら火を止めて、盛り付けたムニエルに適量をまわしかけ、千切り大葉を乗せたら完成。
コツ・ポイント
塩分入りの、料理酒を使用する場合は、酒の分量を少し減らして、水を加えて加減して味を整えてみて下さい。大葉の風味もアクセントになって美味しいので、ぜひ乗せて召し上がってみて下さい。ソースを焦がさないように注意。
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