トリ皮を食べやすい大きさに切る。ネギは小口切り。フライパンにトリ皮を入れ炒める。（油はひかない）

この時大量に油が出るので油だけ別に移す。

カリカリになったら皿に取り出し、マヨネーズとポン酢とネギを和える。出来上がり♬

②で出た油。うちではこれを炒め油に利用しています。