木綿豆腐は平らなお皿に乗せ、その上にまな板や皿などを乗せます。

更にその上に水の入ったボールを乗せ、２０～３０分ほど水切りします。
（途中で１回水を捨てて下さいね）

ボウルに（２）を適当に千切って入れ、ひじき煮＆干し網えびを加えて手で捏ね混ぜます。

（３）に塩こしょうをしてサッと混ぜ、片栗粉を加えて更に捏ね混ぜます。

フライパンに多目の油を熱します。

手を水でぬらし、（４）を食べやすい大きさに成型して揚げ焼きします。