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初夏☆ウドの甘酢づけ
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初夏☆ウドの甘酢づけ-レシピのメイン写真

初夏☆ウドの甘酢づけ

みちえるん
みちえるん @cook_40117609

初夏限定！ウドを甘酢に漬けて
シャキシャキ食感が爽やかです
このレシピの生い立ち
義母の力作、大きなウド！
いつもキンピラにしていましたが、甘酢に漬けてみました

初夏限定！ウドを甘酢に漬けて
シャキシャキ食感が爽やかです
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義母の力作、大きなウド！
いつもキンピラにしていましたが、甘酢に漬けてみました

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みちえるん
みちえるん @cook_40117609

初夏限定！ウドを甘酢に漬けて
シャキシャキ食感が爽やかです
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義母の力作、大きなウド！
いつもキンピラにしていましたが、甘酢に漬けてみました

初夏限定！ウドを甘酢に漬けて
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義母の力作、大きなウド！
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材料

  • ウド 2本
  • 砂糖 大さじ3
  • 酢 大さじ4
  • 塩 小さじ1/4〜1/2
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作り方

  1. 1

    ウドはピーラーで皮をむく

    4センチくらいに切り、スライスする

  2. 2

    ボールに水をはり、お酢を小さじ1くらい入れ、スライスしたウドをさらす
    ※水と酢は分量外
    ※さらす時間は2、3分でいいです

  3. 3

    砂糖、酢、塩を保存容器に入れ合わせておく

  4. 4

    ウドをザルにあける

    お湯を沸かし、ウドをさっと茹でる（2分くらい）

  5. 5

    茹で上がったウドを、水を切りながら、熱いまま甘酢を合わせてある保存容器に入れる

  6. 6

    味はすぐしみるので、10分くらいおけばすぐに食べられます

コツ・ポイント

今回のウドは長さ40センチ、太さ最大4センチくらいの大きなものを使いました

お使いのウドに合わせて、甘酢の量は調整してください

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みちえるん
みちえるん @cook_40117609
2015/05/07 13:28に公開
小2と小4の姉妹の母です お料理もお菓子作りも大好きです 義実家でお米と野菜を作ってて、旬のお野菜をたっぷりもらってます ありがたい♡
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ウド

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