大根は細切りにして水にさらし、水気をきっておく。（私はスライサーを使用）

人参も細切り。豚肉は好みの大きさにカット。（私はひき肉使ってます）

油をひいたフライパンで肉→人参→大根の順に炒める。
大根からしっかり水気がでてきたら、めんつゆ投入。

よく絡めたら、鰹節をどさっとのせて、その上から卵でとじる。ぐるぐるっとかき混ぜて出来上がり。