白麻婆豆腐or茄子
cherry＊ @cook_40060175
辛いのが苦手な大人やお子様向けの辛くない麻婆☆
豆腐か茄子、あるいは両方入れちゃっても♪
ご飯にのせても美味しいです♡
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐って好きだけど、お子様嗜好の私は辛いのダメだし、麻婆以外に豆板醤使うこともないから買うのも勿体ないなぁと思い、白麻婆を☆
料理本の麻婆豆腐のレシピから辛いものをとことん抜いて、鶏ガラ加えたり、調節してみました♪
白麻婆豆腐or茄子
辛いのが苦手な大人やお子様向けの辛くない麻婆☆
豆腐か茄子、あるいは両方入れちゃっても♪
ご飯にのせても美味しいです♡
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐って好きだけど、お子様嗜好の私は辛いのダメだし、麻婆以外に豆板醤使うこともないから買うのも勿体ないなぁと思い、白麻婆を☆
料理本の麻婆豆腐のレシピから辛いものをとことん抜いて、鶏ガラ加えたり、調節してみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギをみじん切りにする
豆腐は賽の目切りに
茄子はお好みの切り方で - 2
フライパンにごま油を熱し、ひき肉と生姜を入れて炒める
＊生姜を先に入れると跳ねることがあるので、生姜はお肉の後で！ - 3
お肉に軽く火が通ったらネギを入れ、炒める
- 4
火が通ったら、醤油・鶏ガラ・お酒水を入れ、一煮立ちさせる
- 5
＊灰汁抜きをしたい場合は、お玉の底で汁をなぞり、キッチンペーパー／布巾で拭くのを繰り返すと簡単に灰汁が取り除けます☆
- 6
豆腐を加えて混ぜ、少し煮る
- 7
水溶き片栗粉を加え、とろみをつければ完成☆
- 8
＊お好みで万能ネギなどトップングしてください
＊大人な方は豆板醤はもちろん、ラー油などを加えて辛くして下さい
コツ・ポイント
片栗粉は直接加えてもいいですが、ダマになる可能性も大きいので、水で溶いて下さい
醤油なしの、鶏ガラ大さじ1だとより中華っぽい・・・？
余ったネギは使う予定がなかったら4つに切って、ラップに包んで、袋に入れて冷凍しちゃいます
つくれぽ
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