ヴィニグレート 茹で野菜サラダロシア料理
マリア92 @cook_40131213
簡単で美味しいВинигретというロシアのビーツ入り茹で野菜サラダです。
このレシピの生い立ち
ロシア人がよく食べるサラダです。
ヴィニグレート 茹で野菜サラダロシア料理
簡単で美味しいВинигретというロシアのビーツ入り茹で野菜サラダです。
このレシピの生い立ち
ロシア人がよく食べるサラダです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも、人参、ビーツを皮ごと丸々茹でておく。（ビーツの方が時間かかる）。
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- 2
野菜が柔らかくなったら、水切りし又は鍋から取って、冷やしておく。
- 3
玉ねぎ・ピックルスはみじん切りにして、ボウル（大丼鉢・サラダボウル）に入れる。
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- 4
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- 5
じゃがいも、人参は皮を剥き、5mm角程度の角切りにし、ボウルに入れる。
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- 6
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- 7
塩と油を入れ、良くかき混ぜる。
- 8
ビーツは皮を剥き、5mm角程度の角切りにし、ボウルに加え、さらにかき混ぜる。
- 9
小ネギは刻んで、サラダの上に掛ける。
-
コツ・ポイント
１．ビーツを最後に（他の野菜を油とかき混ぜた後）ボウルに入れると野菜がビーツの色に直ちに染まらないので、サラダがカラフルになる。時間が経つ（翌日）と野菜はビーツの色に染まるが、味が変わらない。
２．野菜を事前に茹でておくと手間が省ける。
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