薄力粉とアーモンドプードルは合わせて、振るっておく。
オーブンは180度に温めておく。

砂糖は半量を卵白に入れ、ピンとつのが立つくらいしっかり泡立てる。

大きめのボールに卵黄を入れ、残りの砂糖を加えて、泡立て器で白っぽくなるまでかきまぜる。

3にサラダ油を少しずつ加え混ぜ、アーモンドブリーズを、加えさらに混ぜる。

4に、粉類を入れダマが残らないように、しっかり混ぜ合わせ、そこへ卵白の4分の1量程を入れ泡立て器で混ぜ合わせます。

残りの卵白も2〜3回に分け、泡を潰さないよう、混ぜ込む。

型に流し入れ、温めたオーブンで、30分ほど焼く。焼き上がったら、直ぐに型ごと伏せたマグカップに逆さにしてのせ冷ます。