じゃがいもは皮を剥いて一口サイズに切る。
水(分量外)に浸しておく。
※5分位浸しておきます。

絹さやは筋を取って水洗いする。

鍋に水気を切ったじゃがいもを入れて水を注ぎ入れ火に掛ける。

沸騰してきて目立つ灰汁があったら取り除く。
中火にしてほんだしを入れる。

蓋をして中火弱～弱火の火加減で5～6分コトコト煮る。

じゃがいもに火が通って柔らかくなったら絹さやを入れて1分煮る。

弱火で味噌を溶き入れる。
火を中火にして熱々になったら出来上がり。
お碗によそって揚げ玉と七味をトッピングします。