キャベツは粗みじんに切る。木綿豆腐は軽く水気を切る。豚肉は4cmの長さに切る。

ボウルに木綿豆腐、卵を入れてホイッパーでよく混ぜ、キャベツ、【A】を加えて菜箸でさっくりと混ぜる。

フライパンにサラダ油をひいて熱し、<3>を2つに広げて入れ、上に豚肉をのせてふたをし、中火〜弱火で3分程焼く。

ふたを開けて裏返し、再びふたをして2分焼く。ふたを開けて裏返し、お好みソース、マヨネーズ、青のりをトッピングする。