キッチンペーパー等で豆腐の水気をシッカリ切り、一口大にカットする。

ジップロック等の袋に、片栗粉、ゆかり、塩コショウを入れ混ぜる。

2の袋に1でカットした豆腐を入れて優しく(でも、シッカリ)粉類をまぶしていく。一つずつ丁寧に。

フライパンにオリーブオイルをしき、弱火～中火で豆腐を入れて、焼き色が全ての面に入ってサクッとなる様に焼いていきます。

オリーブオイルが減り、表面がサックリしてきたら、上げます。

最後に、キッチンペーパーにあげて余分な油を切ります。
完成です。