鶏肉、白菜はひと口大に切る。豆苗は根元を切り、長さを半分に切る。ねぎは斜め薄切りにし、しめじは小房に分ける。

鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったら、鶏肉を加え、肉に火が通ったら、白菜、ねぎ、しめじを加えて煮る。

全体に火が通ったら、豆苗を加えてサッと煮る。