フェンネルは、流水でよく洗い、鱗茎とトッピング用の葉を使います。

フェンネルの鱗茎と、皮をむいたニンジンを食べやすい大きさに刻みます。

冷凍のトマトを水８００ｃｃで煮ます。沸騰したらボールにあげておきます。

３の鍋にオリーブオイルを入れ、包丁で潰したニンニクを入れ香りが出たら、２のフェンネルと人参を炒めます。

野菜がしんなりしてきたら、３のトマトとスープを加え、中火で煮ます。

フェンネルに火が通ったら、塩、コショウで味を調え、葉っぱをトッピングして、出来上がりです。