私の好きな濃厚カルボナーラ
douze @cook_40130085
色々試したけどこれに落ち着きました。
昔スキだったパスタ屋さんカルボナーラがシメジ入りですごく美味しくて♪再現。
このレシピの生い立ち
何年も前に友人にカルボナーラに昆布茶入れると美味しいよって教えてもらい
半信半疑で試してみたらめちゃ美味しい！！と言うことでそれ以来カルボナーラには必ず昆布茶
いまどき昆布茶を使うのは常識ですかね～。
私の好きな濃厚カルボナーラ
色々試したけどこれに落ち着きました。
昔スキだったパスタ屋さんカルボナーラがシメジ入りですごく美味しくて♪再現。
このレシピの生い立ち
何年も前に友人にカルボナーラに昆布茶入れると美味しいよって教えてもらい
半信半疑で試してみたらめちゃ美味しい！！と言うことでそれ以来カルボナーラには必ず昆布茶
いまどき昆布茶を使うのは常識ですかね～。
アプリでひらく作り方
- 1
お塩を入れてパスタ茹でる
- 2
フライパンで焦がさないようにベーコンとしめじを炒める
- 3
生クリームを投入したら昆布茶と塩コショウで味付け火をとめておく（くれぐれも沸騰させないようにしてください）
- 4
別に卵黄と粉チーズを良く混ぜておく。
- 5
パスタゆで時間少し前に湯を切り、再度火をつけたフライパンに投入。
- 6
混ざったら火を消して３を入れよく混ぜて。もしとろみが無ければ弱火にして調節して下さい（ただ固まらない様に要注意です）
- 7
最後にあら引きこしょうをがりがりしたら出来上がり。
コツ・ポイント
全卵・にんにく・玉ねぎなど色々な素材を入れるの試してみたけど・・・結局私はこの味が一番でした。
昆布茶のおかげで味がきまる。
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