ブロッコリーの茎は皮をそぎ取り薄めに切り、房は崩れてもかまわずに斜め薄切りにざくざく切る。細かくなった房も捨てないで！

にんにくは薄切りに、鷹の爪は半分にして種を取り除く。

熱したフライパンにオリーブ油を敷き、にんにくと鷹の爪を少し色付くまで弱火で炒めたら、ブロッコリーを加え中火で炒める。

くたくたになるまで炒めず、お好みの硬さで天然塩を振り入れて混ぜる。