ジブラルタル🇬🇮白身魚と白貝の炒め煮サピカ

༺❁Kitchen DAHLIA Note❁༻
ジブラルタル🇬🇮「サピカ・デ・ペスカード(白身魚や貝のピリ辛ハーブ炒め煮)」
北海道ならではの激安半額魚介(かすべや白身魚)と白貝で作る、イギリス領ジブラルタルのピリ辛漁師風ハーブ煮込み「サピカ」!
1人前約150円と格安なのに、貝の出汁と家にある乾燥ハーブの総動員で、驚くほど濃厚でエキゾチックな高級バルの味に大化けします。お好みの白身魚で代用無限大!
💰️約150円/1人前
🔥約190kcal/1人前
⌛️10分
#私の安うま節約レシピ #世界の料理を日本の台所で #ジブラルタル #魚料理 #時短レシピ #おうちバル #簡単レシピ #節約おかず #クックパッド #CookPad
ジブラルタル🇬🇮白身魚と白貝の炒め煮サピカ
༺❁Kitchen DAHLIA Note❁༻
ジブラルタル🇬🇮「サピカ・デ・ペスカード(白身魚や貝のピリ辛ハーブ炒め煮)」
北海道ならではの激安半額魚介(かすべや白身魚)と白貝で作る、イギリス領ジブラルタルのピリ辛漁師風ハーブ煮込み「サピカ」!
1人前約150円と格安なのに、貝の出汁と家にある乾燥ハーブの総動員で、驚くほど濃厚でエキゾチックな高級バルの味に大化けします。お好みの白身魚で代用無限大!
💰️約150円/1人前
🔥約190kcal/1人前
⌛️10分
#私の安うま節約レシピ #世界の料理を日本の台所で #ジブラルタル #魚料理 #時短レシピ #おうちバル #簡単レシピ #節約おかず #クックパッド #CookPad
作り方
- 1
魚の表面の水分をキッチンペーパーで拭き、軽く塩胡椒を振る。※臭みを抜く為
- 2
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、弱火で香りが立つまでじっくり炒める。
- 3
中火にし、魚の切り身を両面サッと香ばしく焼く。⇒白貝を投入し*を加える。
- 4
フタをして中火〜弱火で4〜5分煮る。魚に火が通り、白貝から旨味の出汁がソースに溶け出すまで煮詰める。
- 5
フタを取り、お好みのとろみまで少し煮詰め、塩胡椒で調えたら完成✨️今回は追いオレガノと追いタイムしました!
- 6
▶️【マルタ共和国🇲🇹の野菜煮込み】こちらも日本最適化、爆速バージョンです。地中海ずきな方へオススメしたいです🌊
- 7
▶️【サンマリノ共和国🇸🇲ボロネーゼ】イタリアとは一味違う白ボロネーゼを爆速日本最適化してみした。味変したい方ぜひ!
コツ・ポイント
✔魚の生臭さを抑えるため、炒める前に水分をしっかり拭き取ってから皮目や表面をカリッと焼き上げてください。
✔白貝から極上の出汁が出るので、特別な調味料は不要。
✔仕上げに「ピクルスの液」を小さじ1隠し味で落とすと、一気に地中海バルの味に!
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