下準備①ドライフルーツのラム酒漬けを作っておきます。
面倒であれば市販のものでかまいません。

下準備②クルミとアーモンドはローストして、クルミの薄皮は取り除けるものは取り除いておきます。

下準備③パウンド型にバターを薄く塗り薄力粉をはたいておきます。

バターを泡だて器ですり混ぜ、マヨネーズ状になったら砂糖を加えてふわふわになるまですり混ぜます。

卵を溶いたものを少しずつ入れ、分離しないようにすり混ぜます。分離しそうだったら分量内の薄力粉を少し入れるとまとまります。

★を合わせて振るい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜます。

☆を入れ全体に混ざるようゴムベラでさっくり混ぜます。

パウンド型に流しいれ、170℃のオーブンで40－45分焼きます。竹串をさしてみて生地がついてこなければ出来上がり。

金網の上で冷まし、ラップとアルミホイルでくるんで保存。2日目以降がしっとりして食べ頃です。