ほうれん草は洗って茹で、卵は固ゆでにします。

卵、ほうれん草をみじん切りにして、マヨネーズと塩コショウで和えます。

豚肉は二枚ずつずらして重ね、塩コショウし、小麦粉を薄く振っておきます。

肉に２．を等分に乗せ、端からしっかりと巻きます。

巻き終わった表面にも小麦粉を振り、熱したフライパンに巻き終わりを下にして並べ、強め中火で焼きます。

肉に火が通ったら、食べやすく切って出来上がり。そのままでも、ソース等かけても。