フライパンにオイルを入れ、なじませたらじゃこを入れて軽く焦げ目が付くまで炒る。

水菜、は食べやすい大きさにざく切り、セロリは横に輪切りになるように薄く切る。ミニトマトは半分に切る。

いわしのオイル漬けはオイルを切って一口大に切るか一尾のまま皿に盛る。

ボウルに２を入れ、軽くあえてから１の炒ったじゃこを乗せる。

食べる直前に４の全体を和え、いわしのオイル漬けの上に乗せた後、ドレッシングをかけて出来上がり。