酢大豆

Name: 酢大豆
Yield: 大豆１合分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大豆 １合くらい; 黒酢 大豆が浸るまで; はちみつ 大さじ１くらい

さっつん @cook_40022213

小さい頃から大好き。大豆をそのまま酢に入れるだけ。あとは待つだけ♪
このレシピの生い立ち
小さい時に大好きで、１日数粒ずつ食べさせてもらってました。最近売られているのをみかけて思いだし、自分で漬けることにしました。それ以来常備♪

酢大豆

さっつん @cook_40022213

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材料

大豆１合分

大豆１合くらい
黒酢大豆が浸るまで
はちみつ大さじ１くらい

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作り方

1

乾燥大豆をそのまま瓶に入れ、黒酢とはちみつを入れる。
2
ときどき上下をさかさにして放っておく。（写真は、すでに食べてしまって残りわずかです・・）
3

大豆は倍くらいに膨らむので瓶の半分くらいまでの量にしてください。
4

１週間くらいするとだいぶ漬かってきます。食べながら液量が減ったら酢を足していく。１か月くらいすると臭みもとれて美味です♪

コツ・ポイント

吸水させてから酢に入れたり（味が薄くなる）、炒ってから酢に入れる（硬くなる）方法も試しましたが、この方法が一番美味しいと思います。

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つくれぽ

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さっつん @cook_40022213

2010/06/27 21:48に公開

Ｔｈａｎｋ　ｙｏｕ　COOKPAD　！！クックパッドに初めてお世話になったのは高校生でした♪あれから時は経ち新米主婦になりました☆皆さまのレシピにとっってもお世話になっております。手軽にできるものばかり作っています（＾＾；）こまごまとした野菜のおかずを考えるのが好きですレシピは随時見直しイタシマス☆

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