ボウルに薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩を入れてホイッパーでよーく混ぜる。

写真のように手で擦り合わせるように粉とバターを更に合わせていく。なるべく素早く。

例えるなら粉チーズのような感じにサラサラになればおっけー！
ここまでの工程を、フードプロセッサーでしてもOK!

冷たい牛乳を加えてヘラでざっくり混ぜる。10回ほど底からすくうようにザクザク混ぜるだけでおっけー。

写真のように粉っぽさが無くなりなんとなくまとまればOK！！！

手で3回ほどだけ軽くこね、生地をまとめます。あくまで軽くです！！この工程が高さを出すポイントです。

台に打ち粉をし、生地をのせます。
打ち粉大事です！

上にも打ち粉をしてめん棒でのばす。
この時優しくのばしてください。
力をいれてのばしてはだめ。

折りたたみ、更に折ってのばす。
合計3回伸ばして折ってを繰り返す。

ラップにくるみ、時短で冷凍庫で10分寝かせ冷やします。冷やすの大事です！！

10分たって生地が冷えたら、ラップをはがしまた打ち粉をした台にのせてもう一度だけ半分にたたみます。

厚さ2センチほどにのばします。

必ず型にも打ち粉をしながら型抜きします。１回１回型にも塗るような感じに打ち粉をしてください！

包丁で四角にカットしても○！
型抜きした断面は絶対触らないこと。
包丁などで底から持ち上げるように天板にうつします。

完成♡♡♡
ぱっくり割れたら大成功♡

＊05.03＊
クランベリーとホワイトチョコを入れてみました♡