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自家製酵母のカンパーニュ◇ストレート◇
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自家製酵母のカンパーニュ◇ストレート◇-レシピのメイン写真

自家製酵母のカンパーニュ◇ストレート◇

Maple Leef
Maple Leef @cook_40039224

とーっても簡単、自家製酵母パン。
甘夏酵母をストレートで焼いちゃいましょう☆
このレシピの生い立ち
甘夏で酵母を起こしたのでストレートで!

とーっても簡単、自家製酵母パン。
甘夏酵母をストレートで焼いちゃいましょう☆
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自家製酵母のカンパーニュ◇ストレート◇

Maple Leef
Maple Leef @cook_40039224

とーっても簡単、自家製酵母パン。
甘夏酵母をストレートで焼いちゃいましょう☆
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甘夏酵母をストレートで焼いちゃいましょう☆
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材料

1個ぶん
  • 強力粉(ハード用) 170g
  • 酵母液 110g
  • 塩 3g
  • 砂糖 10g
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作り方

  1. 1

    粉類を合わせておいて、そこへ酵母液を投入!ヘラでザクっとまとめる程度にして、とちゅう1時間ごとに混ぜる×3回。

    • 自家製酵母のカンパーニュ◇ストレート◇作り方1写真
  2. 2

    生地がだいたい2倍くらいになるまで発酵させます。今回は一晩かかりました。

  3. 3

    マットにたっぷりの打ち粉をして、生地を取り出し、ガスを抜きつつたたんで丸めます。発酵籠でさらに2次発酵を。

  4. 4

    籠から出してクープをいれたら、250度に予熱したオーブンでスチーム焼成。

    • 自家製酵母のカンパーニュ◇ストレート◇作り方4写真

コツ・ポイント

甘夏酵母液のフルーティーな香りと焼きあがりの粉の香ばしい香りがたまりません。
もし、変なにおいや怪しい雰囲気がしたら迷わず廃棄(--;)しましょう。
ストレートはお手軽で気楽に出来るのでまずはトライ☆☆

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Maple Leef
Maple Leef @cook_40039224
2010/06/28 05:32に公開
仕事仕事の毎日にほっとするひと時と言えば、美味しい食べ物。特に甘いものが大好き!食べるのも、作るのも、見るのも。
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このレシピのキーワード

カンパーニュ 強力粉 酵母

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