自家製酵母のカンパーニュ◇ストレート◇
Maple Leef @cook_40039224
とーっても簡単、自家製酵母パン。
甘夏酵母をストレートで焼いちゃいましょう☆
このレシピの生い立ち
甘夏で酵母を起こしたのでストレートで！
自家製酵母のカンパーニュ◇ストレート◇
とーっても簡単、自家製酵母パン。
甘夏酵母をストレートで焼いちゃいましょう☆
このレシピの生い立ち
甘夏で酵母を起こしたのでストレートで！
作り方
- 1
粉類を合わせておいて、そこへ酵母液を投入！ヘラでザクっとまとめる程度にして、とちゅう１時間ごとに混ぜる×３回。
-
- 2
生地がだいたい２倍くらいになるまで発酵させます。今回は一晩かかりました。
- 3
マットにたっぷりの打ち粉をして、生地を取り出し、ガスを抜きつつたたんで丸めます。発酵籠でさらに２次発酵を。
- 4
籠から出してクープをいれたら、２５０度に予熱したオーブンでスチーム焼成。
-
コツ・ポイント
甘夏酵母液のフルーティーな香りと焼きあがりの粉の香ばしい香りがたまりません。
もし、変なにおいや怪しい雰囲気がしたら迷わず廃棄(--;)しましょう。
ストレートはお手軽で気楽に出来るのでまずはトライ☆☆
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