鶏レバー味噌漬け
ねっとり濃厚で酒のつまみに最高ですよ
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自身の味噌チャーシューのアレンジレシピです
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自身の味噌チャーシューのアレンジレシピです
レバーを半分に切り脂肪や血筋をとり水洗いする
ジップロックなどに★を合せておく、砂糖の加減はお好みで
たっぷりのお湯で12〜15分茹でてザルにあげ付着した灰汁などは軽く洗い流す
レバーが冷めないウチに★に漬けてアラ熱が取れたら冷蔵庫で1晩置いく
食べる時に味噌をキッチンペーパー等で拭き取りスライスすれば出来上がりです
レバーがあたたかいウチに味噌につけて下さい。臭みが気になる方は下処理でレバーを10分程度水にさらしてから調理して下さい
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