小鍋に湯を沸かし、春雨を１－２分茹でて湯を切り、食べやすい長さに切っておきます。

厚手の鍋またはフライパンを熱してサラダ油（分量外）をひき、手羽先を焼き付けます。

手羽先に軽く焼き色がついたら、だし汁と☆の調味料を入れます。

煮立ったら蓋をして、時々手羽先を裏返しながら弱火で煮ます。

手羽先が煮えたら春雨を入れてさらに煮ます。

手羽先と春雨に味がしみ、水分がほとんどなくなったらできあがり。あればあさつきの小口切りなどちらすと綺麗です。