牛乳に漬けて臭み抜きしたレバーを洗い、◎の液に３０分くらい漬ける。

ピーナッツを砕く。
荒めに砕いたほうが、食感がいいかも。

◎の液に漬けておいたレバーの水気をキッチンペーパーで取り、片栗粉をつけて揚げる。

☆の調味料をフライパンに入れ沸騰させる。揚げたレバーを入れ、全体をからめる。