作り方
- 1
魚に※塩をしてしばらく脱水させて水洗いをしペーパーで水気をふく。
ほんの軽く塩胡椒をして小麦粉をはたいてソテーする。 -
- 2
魚は皿に取り出し。
フライパンの汚れをふきとってポン酢を加えて温める。
バターを少しずつ加えて良く混ぜる。 -
- 3
魚にバターポン酢をかけて万能葱の斜め切りを散らす。
お好みで柚子も添えて。
-
- 4
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コツ・ポイント
バターが分離しやすいのでポン酢に少しずつ加えて少しずつ乳化させてください。
鯛やスズキなど淡白な魚ならなんでも美味しくつくれます。
ささっとできて簡単です^^
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