毎日男弁当⁂きのこの和風ハンバーグ弁当
きのこの旨味たっぷりの和風あんかけソースでごはんが進む！
このレシピの生い立ち
秋といえばきのこ
アプリでひらく作り方
- 1
みじん切りにした玉ねぎ、合挽き肉、塩、胡椒、ナツメグ、パン粉、牛乳、溶き卵を合わせてよくこねる
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、肉だねを成型して焼く。この時、真ん中を凹ますように形を整える
- 3
軽く焦げ目がついたら裏返し、弱火にして蓋をする。玉ねぎから出る水分で蒸し焼きになるので、水は入れない。7分ほど焼く
- 4
別の鍋に水1/2カップ、酒、醤油、和風出汁の素を合わせて、きのこを入れる。
- 5
煮立ったら、塩で味を整えて水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 6
ハンバーグを詰めて、上からきのこをかける。
コツ・ポイント
●きのこは低い温度から徐々に加熱されることで旨味が多く出るので、水から煮る。きのこの種類は何でも。3種類以上あると良いです。
●人参は、鍋にひたひたの水、塩ひとつまみ、砂糖大さじ1を加えてコトコト茹でると、簡単にグラッセっぽいものができます
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